Воздушный десерт Павлова любят во всем мире. Неудивительно, что существует множество разнообразных рецептов и вкусовых сочетаний, которые никого не оставят равнодушным.

Мы решили приготовить удивительный микс сладости безе и кислинки маракуйи. Заменив традиционный сахар на натуральный сахарозаменитель Lakanto, можно снизить калорийность десерта и сделать его доступным для людей, которые контролируют уровень сахара в крови.

• Взбейте охлажденные белки в пышную пену, постепенно подсыпая в белковую массу. Продолжайте взбивать до густоты и однородности массы.
• Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок, снова взбейте до устойчивых пиков.
• Переложите белковую массу в кондитерский мешок и сформируйте гнезда. Если нет кондитерского мешка, то можно сделать гнезда ложкой. Сначала делайте дно, а потом делаем “стенки”. Для удобства на пергаментной бумаге можно заранее нарисовать трафареты.
• Разогрейте духовку до 130 градусов. Отправляем туда наши меренги на 10-12 минут, после чего снижаем температуру до 90 градусов и оставляем подсушиваться меренги на 35 минут.
• Готовим сливочный крем. Для взбиваем холодные сливки и Lakanto до устойчивых пиков. Убираем в холодильник.
• Для приготовления конфитюра извлеките мякоть из маракуйи и манго. При желании можно удалить косточки из пюре маракуйи. Переложите пюре в сотейник с толстым дном, добавьте Lakanto Classic и крахмал. Варите на небольшом огне до загустения. Можно добавить пару ложек воды, если конфитюр будет слишком густым.

Сборка:

• Наполните гнезда сначала конфитюром, сверху украшаем сливочным кремом и кусочками манго.

Приятного аппетита.

Весь ассортимент натурального сахарозаменителя Lakanto компании SARAYA можно приобрести на платформах маркетплейсов ОЗОН & Wildberries.