Птичье молоко – нежный и воздушный десерт, который любят как дети, так и взрослые. Сочетание бисквита, легкого суфле и шоколадной глазури. В традиционном рецепте используется много сахара, что подходит не всем.
Мы предлагаем Вам приготовить птичье молоко в контексте кето.
Для бисквита: Творог, яйца и растопленное масло смешать блендером до однородного состояния.
Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать.
Переложить тесто в съемную форму (диаметр 18см), устелив дно фольгой. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Полностью остудить.
Для суфле: отделить белки от желтков. Желтки, сливки, Lakanto, ванилин поместить в сотейник с толстым гном и уваривать, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло и ещё уваривать 1-2 минуты.
Желатин развести в воде, оставить его набухать, затем нагреть в микроволновке до полного растворения (не кипятить).
Белки взбить до устойчивых пиков. Не переставая взбивать влить в них подготовленный желатин, тщательно перемешать, влить сливочную массу, быстро перемешать до однородного состояния и вылить на корж.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Для глазури: растопить шоколад и масло, вылить на застывший сливочный слой и убрать торт в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Приятного аппетита!
Весь ассортимент натурального сахарозаменителя Lakanto компании SARAYA можно приобрести на платформах маркетплейсов ОЗОН & Wildberries.
