Близится светлый праздник Пасха. К этому празднику принято готовить кулич, который, как известно, символизирует начало новой жизни. Рецептов пасхального кулича великое множество и у каждой хозяйки есть свои секреты.
Мы предлагаем приготовить кулич “Краффин”, который отличается нежным вкусом и необычной слоеной текстурой.
- Смешиваем все ингредиенты опары, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.
- Потом соединяем опару, яйца, муку, сливочное масло, соль и Lakanto, вымешивая однородной пластичное тесто. Снова укрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место примерно на 40 минут, после обминаем тесто и даем отдохнуть еще 20 минут. Наше тесто готово.
- Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем размягченным сливочным маслом и равномерно посыпаем смесью из цукатов, ягод и изюма.
- Скатываем тесто в длинный рулет и разрезаем его на 2 части, не дорезая до конца 3 см.
- Скручиваем в спираль одну часть, наверх выкладываем целый хвостик и снова закручиваем спираль из второй части, которую кладем наверх нашего кулича.
- Аккуратно раскладываем куличи по формам и даем постоять в них примерно 20–30 минут.
- Выпекаем около 40 минуту до образования румяной корочки при температуре 180 градусов.
Всегда ориентируйтесь на особенности работы своего духового шкафа.
Готовим глазурь: желатин залейте 25 мл воды, отправляем в микроволновку на 30–40 секунд и отставляем в сторону. В сахарную пудру Lakanto добавляем оставшуюся воду и лимонный сок. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим не более 20 секунд, до полного растворения крупинок. Аккуратно снимаем с огня, ждем пока осядут все пузырьки, добавляем желатин и взбиваем миксером. Смесь постепенно начинает белеть и загустевать. Чем дольше взбиваем, тем гуще наша глазурь.
Готовый и полностью остывший кулич можно декорировать сахарной пудрой из измельченного Lakanto или приготовить глазурь, которая белоснежной шапочкой украсит наш кулич.
Приятного аппетита.
Весь ассортимент натурального сахарозаменителя Lakanto компании SARAYA можно приобрести на платформах маркетплейсов ОЗОН & Wildberries.
